Anacarderie de Senghalène

Une transformation artisanale de l'anacarde née à la retraite de son fondateur

L'unité de transformation de noix de cajou de Senghalène, village situé près d'Oussouye en Basse-Casamance, a été fondée par Joseph Diamacoune, ancien agent du ministère de l'Agriculture, qui s'est lancé dans la transformation de l'anacarde au moment de son départ à la retraite, une activité alors nouvelle dans la région. L'atelier est aujourd'hui dirigé par son fils, Paterne Diamacoune, et s'est fait connaître au-delà de la Casamance grâce à des partenariats avec des acteurs du commerce équitable, dont la maison française Bacoole, qui a contribué à sa réhabilitation et commercialise une partie de sa production.

De la pomme de cajou à la noix grillée, un savoir-faire local

La noix de cajou, récoltée au sol entre fin mars et les mois de juin-juillet lorsque les fruits de l'anacardier tombent à maturité, est transformée de manière artisanale : décorticage, cuisson vapeur et grillage, avant conditionnement nature ou aromatisé (poivre, piment, miel ou banane selon les recettes). L'atelier emploie environ une quinzaine de salariés permanents, dont plusieurs personnes en situation de handicap, renforcés par des travailleurs journaliers pendant la haute saison de récolte, ce qui en fait une activité modeste mais structurante pour l'économie du village.

Localisation et contact

L'atelier se trouve dans le village de Senghalène, dans le département d'Oussouye, région de Ziguinchor. Il s'agit d'une petite structure familiale ne disposant pas de ligne téléphonique ou de site web propre connu à ce jour ; pour toute information, il est possible de se rapprocher de la commune d'Oussouye ou des partenaires du commerce équitable qui accompagnent l'atelier. Les horaires ci-dessous sont donnés à titre indicatif, calés sur une activité rurale de journée.